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端五节炊事养生

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两天前
【择要】:
在风俗中,农历蒲月是恶月,民间又称“毒月”。用当代观点来解释,此时气温敏捷降低,气候暑热,病原微生物年夜量滋长,毒瘴滋长,人最容易抱病。为了安度暑日,民间在端五这天,除汇集一些草药吊挂、佩带、净身、服用以外,还择食一些药用价值较高的食品,借以避毒祛邪,防病健身。

在风俗中,农历蒲月是恶月,民间又称“毒月”。用当代观点来解释,此时气温敏捷降低,气候暑热,病原微生物年夜量滋长,毒瘴滋长,人最容易抱病。为了安度暑日,民间在端五这天,除汇集一些草药吊挂、佩带、净身、服用以外,还择食一些药用价值较高的食品,借以避毒祛邪,防病健身。

在粽子的诸多花腔中,最多见的是用糯米与红豆共同包制的粽子。红豆不但内含丰富的蛋白质及多种养分物质,并且具无益水除湿、和血排脓、消肿解毒等服从。夏季气候酷热且多雨,人体常为干冷隔绝,红豆可以或许利水湿,解热毒,与绿豆相反相成,可谓消夏良药。

吃咸鸭蛋为端五节又一食俗。咸鸭蛋咸而微寒,能滋阴、清肺,可治膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泻痢等病症。咸鸭蛋不但具有医疗感化,且能有效弥补人体在夏天缺失的盐分和耗损的养分物质,因此也是一种夏季食补与佐餐佳品。

年夜蒜炒苋菜是很多家庭在端五节喜欢食用的一道蔬菜。年夜蒜素有“自然抗菌素”之誉,在食品中杀菌解毒感化十分明显。苋菜性味甘凉,有清热解毒、除湿止痢之功,适合于暑天赤白下痢、里急后重者食用。年夜蒜与苋菜同炒,上风互补,是防治痢疾等夏季肠道疾病不成多得的良药佳蔬。

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